Почему и где в растениях образуются красящие вещества

Натуральные красители используются для изготовления текстиля, в пищевой и косметической промышленности. Рассмотрим, в каком органе растения накапливаются красящие вещества, и как это происходит.

Самые распространенные растения-красители

Растительный краситель получают из различных представителей мира флоры. Некоторые культуры специально выращивают для этих целей. Всего известно более 2 тысяч красильных растений, но только около 100 из них имеют широкое применение. Среди самых популярных:

• зверобой;
• индигофера;
• вайда красильная;
• боярышник;
• календула;
• облепиха;
• ольха.

Красящие вещества растений получают и из различных органов и тканей. У черемухи они находятся в коре и ветках, у таволги – в листьях.

Почему в растениях образуются красящие вещества

Окраску растительной клетке придают пигменты. Они представляют собой органические соединения, которые необходимы для фотосинтеза.

В каждой клетке находится вакуоль. Она выполняет ряд важных функций. В ней может накапливаться вода, питательные вещества, растительные пигменты и ферменты. Вакуоль является источником ценных жиров, белков и углеводов в растении, которые необходимы для развития и роста.

Классификация красящих веществ по типам химических соединений позволяет выделить следующие группы:

• Алициклические, включающие каротиноиды. Они придают желтую и красную окраску плодам и цветам.
• Ароматические встречаются в листьях хны, кожуре грецких орехов.
• Азотсодержащие гетероциклы позволяют получить цвет индиго и пурпур.
• Гетероциклические красители включают флавоноиды и антоцианидины.

Оттенок получаемого красителя зависит от времени сбора, способа выделения, возраста растения и даже от состава грунта.

В каком органе растения накапливаются красящие вещества

Натуральные красители можно получать из таких органов:

• корень, корневище;
• древесина;
• трава и листья;
• цветки или их части;
• плоды.

Какой орган используется, зависит от вида культуры и места накопления красящих пигментов.

Растение, из корней которого добывается красящее вещество

Часто добывают красящие вещества из корней растения. Среди наиболее известных отмечают красильную морену. Это многолетнее растение, у которого корень достигает в длину 10-25 см. Его толщина около 50 мм.

Для получения красящего вещества, которое называют «крапп», корень измельчают. Он позволяет получить красные оттенки, так как в нем содержатся такие пигменты, как пурпурин и ализарин. Крапп почти перестал применяться, так как его вытеснили анилиновые красители. Но в девятнадцатом веке он был популярен в текстильной промышленности.

Еще одно растение, из корней которого добывается красящее вещество, – куркума. Оно позволяет получить краситель, используемый для растительных и животных волокон. Молотый корень барбариса применяют для кожи и тканей.

Зеленое красящее вещество листьев растений

Зеленый растительный оттенок используют в пищевой, косметической промышленности. Хлорофилл представляет собой сложное органическое соединение, при участии которого осуществляется фотосинтез. Он может содержаться в различных культурах.

Зеленый цвет получают из листьев:

• конопли;
• щавеля;
• крапивы;
• болотного хвоща.

Зеленое красящее вещество листьев растений – хлорофилл добывают путем протравы из железного купороса. Зеленые оттенки получают и путем смешений нескольких красителей.

Фиолетовое красящее вещество в растениях

За образование фиолетового красящего вещества в растениях отвечает такой пигмент, как антоциан. Его применяют для окраски продуктов, напитков, тканей. Фиолетовый цвет можно получить из таких культур:

• черника;
• лакмусник;
• мальва черная;
• гречиха.

Краситель получают из травянистых частей, плодов, цветков.

Красное и синее красящее вещество

Красящие вещества растений красного и синего цветов обусловлены наличием пигментов гематоксилин, индикан и др. Добывают их из таких растений:

• Вайда. Применяется для окраски текстильных изделий. Растение известно еще со времен Древнего Египта. Из него получают красители насыщенного синего цвета.
• Индигофера. Родиной индигоферы красильной является Индия. В ней содержатся вещества, дающие оттенок индиго.
• Гармала. Красный цвет извлекают из семян гармалы. Растение выращивают в Средней Азии.
• Морена. Яркий оттенок дает краситель из корней морены.

Для получения красного цвета могут использоваться гранат, бирючина, мальва и др.

Применение растительных красителей

Растительные краски использовались с древности и до сих пор не потеряли своей актуальности. Их получение более дорогостоящее, чем производство синтетических заменителей. Но они отличаются нежными насыщенными цветами, экологической безопасностью и долговечностью.

Растительные красители незаменимы в пищевой промышленности. Окраска продуктов этими веществами совершенно безопасна для здоровья. Они актуальны и в косметологической сфере. Красители могут добавляться в кремы, лосьоны, шампуни. Использование косметических средств не вызовет аллергических реакций. Применяются краски из растений также в текстильном производстве.

Общие правила сбора и заготовки красильных растений

Для получения и использования красителя можно самостоятельно заготовить сырье. Необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

• Сбор и заготовки делаются в сухую теплую погоду.
• Сырье подвешивают или размещают на поддоне как можно разреженней.
• Сок делают из свежесобранных культур.
• Цветки собирают распустившиеся, но не завядшие.
• Корни заготавливают весной или осенью.
• Стебли и листья собирают перед тем, как распустятся цветки.
• Плоды заготавливаются после их полного созревания.

Растения собирают как дикорастущие, так и выращенные самостоятельно на дачном участке.

Как покрасить ткань растительным красителем

Самостоятельно красить ткани можно в домашних условиях. Большинство красителей водорастворимы, поэтому понадобится выварить сырье на дистиллированной воде. Это делается в эмалированной посуде. Время выварки зависит от культуры. В полученный концентрат помещается ткань и кипятится в течение 15-20 минут. Для достижения лучшего результата добавляют уксусную эссенцию.

Чтобы покрасить ткань в желтый цвет с помощью березовых листьев, понадобится:

1. 1 ч. л. сухих квасцов смешать с 2 л воды и довести до кипения.
2. Ткань оставить в кипящем растворе на 30 минут.
3. Сделать отвар из 4 л воды и 0,5 кг листьев. Жидкость довести до кипения и оставить на огне в течение 1 часа.
4. Ткань положить в процеженный кипящий отвар на 60 минут.
5. Вещь хорошо прополоскать под проточной водой.

Растительные красители отличаются гипоаллергенностью и безопасностью. Поэтому они очень ценны в таких сферах, как производство продуктов и косметики. Их получают из растений – как культивируемых, так и дикорастущих. Натуральные красители можно использовать в домашних условиях, если своевременно и правильно заготовить сырье.